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習(xí)近平總書記在福建考察時(shí)強(qiáng)調(diào)：“要深化集體林權(quán)制度改革，發(fā)展森林食品、林下經(jīng)濟(jì)，不斷挖掘培育“森林糧庫(kù)、錢庫(kù)。”依山水而滋，以森林為養(yǎng)，說(shuō)到森林食品、林下經(jīng)濟(jì)，武平的象洞雞曾亮相金磚國(guó)宴。

近年來(lái)，武平縣立足當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然條件和生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，把森林當(dāng)“寶庫(kù)”，大力發(fā)展象洞雞特色產(chǎn)業(yè)，提升武平象洞雞品牌知名度，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

在武平縣中堡鎮(zhèn)梧地村半山腰處，有雞舍藏于林木間，撒一把玉米粒，成群冠紅羽黃的雞從四面八方跑來(lái)。這是武平獨(dú)具特色的雞品種——長(zhǎng)有胡須的“象洞雞”，其歷史可追溯至約200年前。2010年，經(jīng)過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)的審核，象洞雞被正式列入《國(guó)家畜禽遺傳資源名錄》。

象洞雞擁有別具一格的外貌特征，公雞身披棕紅或金黃紅色羽毛，母雞則呈現(xiàn)土黃與麻花色，單冠三叉，頷下無(wú)肉垂，而是長(zhǎng)有獨(dú)特的放射狀胡須，因此被俗稱為“胡子雞”。武平象洞雞全程放養(yǎng)在富含負(fù)氧離子的生態(tài)氧吧以及國(guó)家森林康養(yǎng)基地等優(yōu)質(zhì)環(huán)境，以自然食材為食，保留了天然野性，善于奔跑，甚至具備飛行能力，歷經(jīng)至少180天的成長(zhǎng)周期。因環(huán)境優(yōu)越、運(yùn)動(dòng)量充足、飲食健康，成就了武平象洞雞尤為鮮美香彈、回味濃郁、肉脂率低、嚼勁耐燉的品質(zhì)。

這些渾身腱子肉的象洞雞于2017年通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，成為具有國(guó)家認(rèn)證的地標(biāo)性特色品種。同年，又走進(jìn)了廈門金磚會(huì)晤的宴會(huì)廳，成為“金磚會(huì)晤宴請(qǐng)用雞”。2018年，福建日?qǐng)?bào)專版推出長(zhǎng)篇報(bào)道《林下飛出“金鳳凰”土雞變身“致富雞”——聚焦武平象洞雞的騰飛路》象洞雞養(yǎng)殖成福建省全省致富典范。2019年，“武平象洞雞”亮相央視《豐收中國(guó)》節(jié)目，進(jìn)一步提升了其知名度。象洞雞以“氧吧中的跑步雞”這一形象深入人心，向全國(guó)消費(fèi)者展示了獨(dú)特的武平風(fēng)味。

近年來(lái)，武平象洞雞產(chǎn)業(yè)在政策及市場(chǎng)需求的雙重推動(dòng)下取得顯著成效。存籠約356萬(wàn)羽，預(yù)計(jì)全年出籠象洞雞687萬(wàn)羽，雞肉產(chǎn)量約755萬(wàn)噸，并列入福建省肉雞產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目，推動(dòng)象洞雞產(chǎn)業(yè)品種選育、屠宰加工、品牌建設(shè)等方面發(fā)展。保種擴(kuò)繁方面，目前運(yùn)行象洞雞保種場(chǎng)1家，擴(kuò)繁場(chǎng)3家，保種擴(kuò)繁企業(yè)4家，確保種雞保有量約5萬(wàn)羽，并引進(jìn)廣東墟崗黃種業(yè)集團(tuán)提升種苗質(zhì)量。產(chǎn)業(yè)鏈條逐步延伸，福建遠(yuǎn)耕食品有限公司開發(fā)出象洞雞熟食預(yù)制菜系列，提升產(chǎn)品附加值，全產(chǎn)業(yè)鏈預(yù)計(jì)總產(chǎn)值可達(dá)20億元。

為進(jìn)一步打造優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，武平縣委縣政府加大品牌建設(shè)與市場(chǎng)營(yíng)銷力度，規(guī)劃象洞雞區(qū)域公用品牌系統(tǒng)建設(shè)，打造武平“中央廚房”，進(jìn)一步提升象洞雞的知名度和美譽(yù)度。

編輯：陳榮香

審核：林向榮

終審：鐘曉芳